Pleurote
Pleurotus ostreatus
Cycle très court, grande tolérance aux aléas de culture. Bonne espèce pour démarrer. Entailler le sac, maintenir humide — ça pousse vite.
Cycle très court Haute tolérance Rendement élevé
Pour la production
Substrats et mycélium bio pour champignonnistes
Après six ans de culture, on a fabriqué notre propre substrat — et on le rend accessible. Toute la production est certifiée Agriculture Biologique.
Pourquoi nous
Substrat champignon bio certifié FR-BIO-01, fabriqué en Rhône-Alpes
Bio français, certifié FR-BIO-01. Cultivé et conditionné en Rhône-Alpes, sous le numéro Ecocert FR-BIO-01.250-0043443.2026.003. Vous savez exactement d'où vient votre substrat.
Producteur direct. On fabrique nous-mêmes le substrat dans notre atelier — vous ne passez pas par un distributeur.
Bio sans compromis. Tout le cycle est suivi par Ecocert, du substrat à l'expédition. Nos champignons poussent sans traitement, et dans les salles on mise sur l'hygiène et le soin plutôt que sur la chimie.
Certifié
FR-BIO-01
FR-BIO-01
FR-BIO-01.250-0043443
.2026.003
.2026.003
Ecocert
Nos substrats
Substrats prêts à l'emploi
Fabriqués dans notre atelier à Rive-de-Gier. Mycélium ensemencé, stérilisé à l'autoclave, prêts à fructifier.
Éryngii
Pleurotus eryngii
Chair ferme rappelant les coquilles Saint-Jacques, conservation longue. Cycle court, tolérance faible. Sensible aux bactéries — salles propres indispensables.
Cycle court Tolérance faible 3-4 récoltes
🟣 Bientôt de retour Hericium
Hericium erinaceus
Crinière de lion. Texture de chair de crabe ou de homard, parfum de fruits à coque. Besoin d'air frais, ne tolère pas les espaces confinés. Rendement ~15%.
Cycle court Tolérance faible 2-3 récoltes
🟣 Bientôt de retour Black Pearl
Pleurotus ostreatus var. Black Pearl
Pleurote noire à chair dense, parfum naturellement fumé. Cycle court, bonne tolérance — un atout différenciant en restauration et marché.
Cycle court Tolérance moyenne Rendement bon
🟣 À venir
Shiitaké
Lentinula edodes
Champion des étals : conservation longue, chair moelleuse, parfum boisé, attrait gustatif majeur. Connu en médecine asiatique et des palais du monde entier.
Cycle moyen Tolérance moyenne 3-4 récoltes
🟣 À venir
Nameko
Pholiota nameko
Cycle ~3 semaines. Attendre l'apparition des primordias dans le sac avant de l'ouvrir. Sensible au CO₂ et aux courants d'air.
Cycle ~3 semaines Sensible CO₂ Salles propres
🟣 À venir
Pleurote jaune
Pleurotus citrinopileatus
Chapeau jaune vif en éventail. Saveur douce, légèrement fruitée, notes boisées. Excellent sauté, grillé ou en papillote.
Cycle court Tolérance très faible Rendement ~15%
Fiches techniques par variété
Substrat par espèce
Pages dédiées avec paramètres de culture, rendements, méthode propriétaire et FAQ par variété.
Substrat pleurote pro
Souches Karabella + Purati, hybride eryngii × ostreatus, 25 % de rendement.
Voir la fiche →Substrat eryngii panicaut
Pleurote du panicaut, volée unique massive, 11–13 °C, gamme premium.
Voir la fiche →Substrat hericium pro
Crinière de lion. Production saisonnière — manifestez votre intérêt.
Voir la fiche →Substrat incubé prêt à fructifier
Phase IV active expliquée — pédagogie, choc thermique, gain de temps.
Voir la fiche → Notre process
Du substrat à la récolte
On vous livre un substrat prêt à l'emploi, pour vous concentrer sur la partie la plus gratifiante : la fructification.
01
Fabrication
Fabrication et stérilisation autoclave dans notre atelier. Formulation propre à chaque variété.
02
Ensemencement
Inoculation avec du mycélium de qualité. Mise en sac stérile dans notre laboratoire.
03
Incubation
Le mycélium colonise le substrat. On vous le livre prêt à fructifier.
04
Fructification
Chez vous : ouvrez le sac, maintenez l'humidité et l'air frais. Quelques jours plus tard, ça pousse.
Conditionnements
Du sac unitaire à la palette
Tarifs dégressifs selon le volume. Devis sur demande, conditions pro.
Sac unitaire
2,5 kg
Pour tester, démarrer une petite culture, ou compléter un volume.
Demi-palette
200 kg
Production régulière à petite échelle. Tarif dégressif.
Palette complète
500 kg
Production professionnelle. Meilleur tarif unitaire.
Devis substrat
Demandez un devis adapté
Indiquez les espèces et volumes souhaités. Réponse rapide avec proposition adaptée.
Une question avant de se lancer ?
On peut échanger par téléphone, par mail ou de visu sur place.