Pleurote gris
Pleurotus ostreatus
L'incontournable. Sa chair tendre, ses délicates notes de sous-bois et son incroyable polyvalence en font le compagnon idéal de toutes vos recettes. Facile à cuisiner, difficile de s'en passer !
Explorez le monde des champignons
bio . locaux . délicieux
Cultivés avec soin, récoltés à la main, conditionnés chaque jour ici, à Rive-de-Gier, dans la Loire.
Pour la cuisine maison, la restauration et la production agricole.
Des champignons pour tous, toute l'année.
nos univers
Vous aimez cuisiner à la maison ? Vous êtes Chef.fe d'un restaurant ? Acheteur.se pour une enseigne ? Vous produisez à la ferme ? On a ce qu'il vous faut !
Champignons frais, séchés, produits d'épicerie fine, et même des kits de culture pour les faire pousser …
À la maison
Frais, en vrac ou conditionnés pour les rayons. Qualité constante de la production à la livraison.
Offre pro
Substrats inoculés certifiés bio, mycélium et conseils techniques. Pleurote, eryngii, hericium, shiitake, nameko.
Substrat
Cultivés avec soin, récoltés à la main.
notre gamme
Traçabilité et fraîcheur garantie ! Toutes nos variétés sont cultivées à partir de notre propre substrat, et certifiées FR-BIO-01. Nos champignons français sont récoltés tous les matins à la main, puis conditionnés dans la foulée.
Eryngii
Pleurotus eryngii
Le pleurote du Panicaut est le roi des pleurotes. Une chair ferme qui dore à merveille, une texture bluffante proche du poulet ou même de la saint-jacques et un léger goût de noisette. À poêler tout simplement ou à effilocher dans un burger végétal.
• Bientôt de retour ! Black Pearl
Pleurotus ostreatus var. black pearl
L'élégance à l'état brut. Sa robe sombre attire le regard, sa chair dense révèle de subtiles notes fumées. Une fois grillée, elle sublime l'assiette et ravit les papilles.
• Bientôt de retour ! Hericium
hericium erinaceus
Étonnant, la crinière de lion. Avec ses longs filaments blancs et sa texture évoquant le crabe ou le homard, il surprend dès la première bouchée. Son parfum délicat en fait une véritable curiosité gastronomique.
Epicerie fine
du local en bocal
Le champignon autrement. Pickles d'eryngii, champignons séchés et créations de saison : des recettes artisanales fabriquées localement qui concentrent les saveurs et prolongent le plaisir bien après la récolte.
Substrat
pour cultiver chez soi
Cultivez l'aventure. Nos substrats bio inoculés et prêts à fructifier renferment tout le potentiel du mycélium. Quelques semaines de patience… et le plaisir de voir pousser vos propres pleurotes, eryngii ou hericiums.
Explorateurs du champignon depuis 2015
Florestan a fondé sa première champignonnière en 2015. Dix ans plus tard, c'est un refuge pour la biodiversité de 1,7 hectare niché à Rive-de-Gier, dans la Loire.
Chaque champignon est cultivé, récolté à la main et conditionné ici même. Circuit court strict : vous savez d'où vient ce que vous mangez.
+ sur les Myconautes
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On récolte le matin
Cueillette quotidienne à la main, et conditionnement dans la foulée. Vos champignons n'attendent pas !
Vos champignons sont là
Livraison ou retrait, vous choisissez, on s'adapte !
Retrait sur place
5 rue Vallée de Couzon
42800 Rive-de-Gier
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Tout savoir sur nos champignons
questions fréquentes
🍄 Nos produits
Vos champignons sont-ils bio ?
Tous nos champignons sont issus de l'agriculture biologique (label FR-BIO-01) et cultivés selon des pratiques durables et raisonnées.
D'où viennent vos champignons ?
Cultivés, récoltés et conditionnés à Rive-de-Gier (Loire). Circuit court, sans intermédiaire.
Faut-il les laver ?
Nos champignons sont propres et parés. Un simple essuyage avec un linge humide suffit.
❄️ Conservation
Combien de temps se conservent-ils ?
8 à 10 jours au réfrigérateur (0 à 4°C), dans leur emballage d'origine ou un contenant aéré.
Puis-je les congeler ?
Nous vous recommandons de les poêler légèrement avant congélation pour préserver texture et goût.
📦 Retrait & livraison
Puis-je récupérer ma commande ?
Oui — envoyez-nous un message pour commander et attendez notre confirmation :) Retrait gratuit au 5 rue Vallée de Couzon, 42800 Rive-de-Gier, du lundi au vendredi de 7h à 13h pour les particuliers comme les professionnels. Nous conserverons votre commande au frais pendant 3 jours après la date de retrait annoncée.
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